Dans la dernière newsletter, je suis partie à la rencontre de Bénédicte et Julien, les co-fondateurs de @fumette_capferret. Fumette, c’est un fumoir à poissons artisanal, installé non loin du Bassin d’Arcachon. Outre le nom, que j’ai tout de suite adoré, j’ai eu un coup de cœur pour l’histoire de Bénédicte et Julien : deux passionnés qui ont plaqué de confortables boulots de bureaux, pour se dédier entièrement au fumage artisanal d’espèces dévalorisées. Des débuts chaotiques à identifier les pêcheurs, aux longues heures en chambre froide, en passant par la satisfaction de trouver enfin LA bonne recette, le duo m’a raconté avec enthousiasme l’aventure de Fumette. Prêts à larguer les amarres ? 👉🏻 Link in bio pour lire leur histoire 📸 @romainpdb