Oggi mi sono divertito a creare un contrasto delicato con l'estrazione del cavolo viola. La spirale di caprino allo zafferano si avvolge perfettamente al palato con il delicato sapore del brodo ottenuto, creando un'armonia che trasporterà anche voi. Fatemi sapere se lo proverete, adoro vedere i miei piatti replicati da voi, siete bravissim👏 Risotto cavolo cappuccio e caprino allo zafferano ingredienti x2 180g riso carnaroli cipolla rossa q.b. mezzo bicchiere di vino bianco 10g burro 40g Grana o parmigiano brodo al cavolo cappuccio e arancia q.b. per la cottura sale q.b. per il brodo al cavolo cappuccio mezzo cavolo cappuccio il succo di 1 arancia 1 L acqua 30 min di cottura per la crema di caprino e zafferano 80g caprino zafferano q.b. acqua q.b. #risotto #armonia #cavolo #viola #caprino #zafferano #primipiatti #sebastianfitarau #chef #ilgustodellasemplicita