Torta di mele. Vi scrivo la ricetta senza alcuna speranza. Per il crumble: 50 g di farina di mandorle 50 g di farina 00 50 g di zucchero di canna 50 g di burro freddo 1 cucchiaino di cannella Per la frolla: 300 g di farina 00 150 g di burro 170 g di zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale Vaniglia Per la massa montata: 250 g di burro 250 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale 250 g di uova 270 g di farina 10 g di lievito chimico per dolci 400 g di mele. La frolla ormai la sapete fare, mi rifiuto, il crumble tutto insieme con le mani, quando è bello granuloso lo mettete 20 min in freezer. Per la massa montata: Burro morbido, vaniglia, sale e zucchero a montare, finché non diventa bello spumoso e bianco. Setacciate la farina col lievito e inserite nella montata, sempre facendo girare le fruste, le uova e la farina alternandole, significa un uovo, due cucchiai di farina, un uovo, due cucchiai di farina, fino alla fine. Con movimenti delicati inserite le mele sbucciate e tagliate a tocchetti. Rivestite una teglia tonda o un anello del 24/26 con la pasta frolla, spalmate sul fondo una confettura che vi piace, io fichi, e svacantate la massa montata. Cospargete di crumble e cuocete in forno a 150 per circa un’ora. Dai 40 min in poi controllate, la torta deve essere ben ferma, ci vuole un po’. #tortadimele #tortadimele🍎 #apple #applepie #crumble #sbriciolata #pastrychef #pastry #tortedaforno #cake #frolla #crostata #cookingclass #foodwriter #foodblogger #foodreels