PIZZOCCHERI BIANCHI da sogno. A Milano è arrivato lo storico Crotto Quartino, con la sua meravigliosa cucina della Valchiavenna. La brìsaola è il precursore della bresaola della Valtellina, rimane più ciccia ed è affinata nel Crotto. I pizzoccheri bianchi invece c’entrano poco con quelli valtellinesi: sono bianchi, mantecati con formaggio Piuro, aglio, salvia e (tanto) burro. Lo sapevate? @crottoquartino1930 #milano #valchivenna #crotto #crottoquartino #lombardia