Fruto de la Tola , es probablemente uno de los descubrimientos más importantes que hemos hecho en el desierto de Atacama, gracias a la recoleccion de la Señora Paty @infusionestoconao , llevamos trabajando desde hace muchos años con el, es excesivamente floral pero inmensamente amargo, al punto de ser casi inutilizable para cocinar, hemos encontrado maneras extraordinarias de deshacernos del total de su amargor. La primera vez que vi esta joya inevitablemente hice un paralelo con la murtilla de la Patagonia, que también es arbustiva y ambas se comportan de forma similar. No pudiese existir BORAGÓ sin el fruto de la Tola. #siemprecuriosos . Tola wild fruit, it is probably one of the most important discoveries we have made in the Atacama desert, thanks to Señora Paty’s foraging, we have been working with it for many years, it is excessively floral but immensely bitter, to the point of being almost impossible for cooking, we've found extraordinary ways to get rid of all of its bitterness. The first time I saw this gem, I inevitably made a parallel with the Patagonian murtilla, which is also shrubby and both behave in a similar way. BORAGÓ could not exist without the fruit of the Tola #staycurious