👉🏼46 adresses, à partir de 34 €/personne ! Dans ma Bible du lièvre à la royale, pour le magazine du Guide MICHELIN : la liste exhaustive FRANCE de toutes ces bons restos du @michelinguide qui cuisinent l’animal aux longues oreilles… Façon Antonin Carême (ou plutôt Ali-Bab !) ou Sénateur Couteaux… De Lille à Marseille en passant par St-Jean-de-Luz, Blois, Kayserberg, Beaulieu-sur-mer… Sans oublier Paris… Découvrez notre enquête minutieuse pour réunir ici, pour vous, le BEST OF FRANCE du lièvre à la royale ! Disparu des cartes des restaurants au début des années 2000, ce plat automnal (et délicieusement rétro) revient à la mode, plébiscité par la génération des 35-45 ans. Du bistrot au restaurant 3 Étoiles, le Guide MICHELIN vous dit où le savourer. Faites vite : la saison ne dure que 2 à 3 mois, de mi-octobre à fin décembre. IDF : @lucascartonparis @l_ami_jean @benoitparis_restaurant @originesrestaurant @laromerestaurantparis @restaurant_alliance @roosterrestaurant @elmer_restaurant @bonnotte_restaurant @rathgeberdavid @boriscampanella @rosewoodhoteldecrillon @lareserveparis @pavyllon_paris @chezmichelparis10 @rosette.restaurant @restaurantlechiberta @lantre_amis @relais_louis_13 @lascenetheleme @benjamin_schmitt_restaurant CENTRE-VAL-DE-LOIRE: @parnaudthomas Amour Blanc @christophehaychef @fleurdeloire @liondor1774 @osma.restaurant BOURGOGNE-FRANCHE-COMTÉ Château du Mont-Joly PAYS DE LOIRE: @gribicheangers NOUVELLE-AQUITAINE: @restaurant_ithurria @maxrizo06 @relaisdelaposteofficiel @instincts64 GRAND EST : @assiettechampenoise @oliviernasti_chambard @lanouvelleauberge Auberge du Cheval Blanc (Lembach) @aubergesaintlaurent68 @buerehiesel AUVERGNE-RHÔNE-ALPES : @restaurant_lavandin @paulbocuse_officiel @paul_bocuse_le_restaurant @restaurantmouffu @lostalrestaurant PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR: @lapetitemaisonde @lareservedebeaulieuofficiel @roucheteau @lafemmeduboucher @visse.laetitia @christophe_bacquie La Table des Amis HAUTS-DE-FRANCE: @eliebeghin @le_cerisier_louvrelens @le_cerisier_lille #lievrealaroyale #championnatdumondedulièvreàlaroyale #championnatdumondedulievrealaroyale #michelinguide #guidemichelin #restaurantmichelin