MARISCO COCIDO Llegan los meses que tienen “R” en su nombre (octubRe, noviembRe, diciembRe.... ) y llega la mejor época para el MaRisco 🦐.... Cuando llegan los fríos, el marisco está en su mejor momento (de diciembRe a maRzo) INGREDIENTES: Marisco 🦞, Agua 💦 y Sal 🧂 RECETA: haces una Salmuera y cuando esté hirviendo pones el Marisco... cuando vuelva romper el hervor lo dejas el tiempo que viene en la tabla de abajo...... lo sacas y lo metes en otra Salmuera pero esta vez con hielo!!! Si el Marisco está vivo, ponlo con el agua fría y lo llevas a ebullición y lo dejas así los minutos que indica la tabla (evitarás que se rompan las patas) Para la Salmuera pones Agua 💧 con Sal 🧂 hasta que no se disuelva más sal .... Si lo quieres con menos punto de Sal, añade unos 60 gr de sal por litro de agua (una cucharada sopera rasa, son 15 gr aprox). TABLA DE COCCIÓN - Langostinos y Gambas 🦐 .... 1 minuto (1,5 si son grandes) - Percebes .... 1,5 minutos - Cigalas .... 1,5-2 minutos (3 si son grandes) - Nécoras .... 5 minutos (7 si son grandes) - Patas y Bocas .... 6 minutos - Cañaillas .... 8-10 minutos - Centollo .... 15 minutos (18 si es grande) - Buey .... 18 minutos (20 si es grande) - Bogavante y Langosta .... 20 minutos (25 a 30 si es grande) Si el marisco es TRUQUILLO: si tienes agua de mar, hazlo en ella (sin añadirle sal)... tendrá el punto justo de sal. Hay quien añade al agua de cocción Laurel 🍃 o incluso una cebolla 🧅.... le darán aroma al marisco .... Cuestión de gustos 😉 #cocinarica #cocinasana #cocinacasera #camarones #gambas #gamba #marisco #mariscos #mariscococido #mariscofresco #langostinos #necoras #bogavante #langosta #buey #centolla #percebes #cigalas #cigala