⠀ Aò, non è che solo del maiale non si butta via niente. Anatra dell'azienda Il Poggio Convivium di San Casciano dei Bagni (SI), 100% italiana. Petto nel piatto, fondo bruno di ossa e paté di cosce e quinto quarto. Zero scarti. ⠀ • Durante le #SanteFerie ricordati di #SantoPalato • ⠀ 📸: @andrea_dilorenzo ⠀ ⠀ #santopalatoroma #thismustbethetrattoria #carbonara #naturalwine #cicolination #santopalatoroma #quintoquarto #staff #trattoriamoderna #sangiovanni #trattoriaromana #roma #vinonaturale #wine #pasta #amatriciana #sarahcicolini #italianfood #food #tasty #quintiquarto #rome #italy #foodie #romanfood #foodporn