ГЛАВА 60 И ЕЩЁ НЕМНОГО О КАРРИ Первые упоминания о приправе – символе индийской кухни, появились более 4000 лет назад. В Индии совсем не использовали это название. Только пришедшие на континент в XVII веке британцы стали называть «карри» все блюда с обильным содержанием специй в соусе. Смесь может включать до 35 видов разных специй и всегда готовится перед самым приготовлением. В 1947 году «карри» стало одним из самых популярных блюд в Англии. Два бестселлера XIX века — «Книга об управлении домашним хозяйством» Изабеллы Битон (1861 г.) и «Современная кухня» Элизы Эптон (1845 г.) содержали столько рецептов с карри, сколько индийские повара не знали никогда. В Лондоне Вы найдете большое число маленьких ресторанов с названием «curry house». Мы всей Командой полюбили это блюдо за то, что оно рождает ощущение перехода в другую реальность... в мир чувственного Востока и Шелкового пути. Шеф Андрей Кошкодан готовит карри 9 часов... из свежего микса приправ, мякоти молодого барашка, фасоли и томатной сальсы, с настоящими горячими свежеиспеченными лепешками наан. Добро пожаловать в гастрономическое приключение Mamai-Cale! 🌿🐆❤️ ...осторожно...остро🔥