CROQUETAS DE JAMÓN El Jamón Ibérico proviene de cerdos de raza Iberica y el Jamón Serrano de otras razas, cerdos blancos, como la Duroc. Sin duda los mejores los Ibéricos y sobre todo los que han estado en libertad por el campo comiendo bellotas porque hasta el 65% de su grasa es Ácido Oleico que es Cardioprotector y previene las Enfermedades Cardiovasculares. INGREDIENTES: Jamón 🐷🍗 (taquitos y hueso), Leche 🥛, Mantequilla 🧈 , Harina, Huevo 🥚, Pan Rallado 🥖 y Sal 🧂 RECETA: Infusiona los Huesos de Jamón 🍗 en 2 litros de leche 🥛 (metes los huesos en la leche fría y la pones a calentar durante 45 minutos ⏰ a fuego bajo 🔥) Hacemos la Bechamel: a la Mantequilla 🧈 derretida le añades la misma cantidad de Harina y mezclas muy bien durante un par de minutos ⏰.... Cuando se haya tostado un pelín, comienzas a añadir la leche 🥛🍗 poco a poco y vas disolviéndolo todo.... Te deberá quedar una “pasta” suave, semilíquida y muy cremosa. Esto te llevará unos 20-30 minutos ⏰.... Hazla con el fuego muy bajito 🔥.... A mitad de tiempo añades las virutas de Jamón. Pásalo a una fuente, lo tapas con papel film (pegado a la masa de las croquetas) y lo dejas en el frigorífico hasta que esté muy fría (mejor de un día para otro) Haces las croquetas con la forma que más te guste, las empanas (primero por Huevo 🥚 y luego por Pan rallado 🥖) y las fríes en Aceite de Oliva bien caliente TRUQUILLO: si te cuesta hacerlas porque estén muy líquidas, déjalas bien frías y antes de empanarlas y pásalas por harina (luego por huevo y finalmente por el pan rallado) #cocinasana #cocinarica #cocinacasera #croquetas #croquetasdejamon #jamón #jamoniberico #empanado