Quando mi chiedono cosa c’è di speciale nel mio appassionante Abruzzo parlo sempre di pecore, pastorizia e arrosticini, non posso farne a meno! Ma un altro emblema della cucina regionale (e della costa adriatica tutta) è il #brodetto 🍲 Secondo alcuni, il periodo invernale è il più indicato per concedersi un brodetto di pesce, a detta di altri, invece, durante l’estate il mare offre varietà ittiche migliori. Ma sono pareri diversi. Diversi almeno quanto le tipologie di brodetto sparse su tutta la nostra splendida penisola. Esistono tanti brodetti quanti sono i porti della costa, ogni ricetta ha caratteri peculiari, dati dalla varietà della materia prima, dai tempi e dai modi di cottura. Senza dubbio, il brodetto abruzzese che maggiormente rappresenta l’identità della regione è quello vastese, anzi quello della @trattoria_ferri ! È qui che torno sempre, il luogo dove “lu vrudatte” continua a far vivere l’incontro tra le comunità di pescatori e ortolani, è così che nacque questo piatto povero della tradizione marinara, dal baratto. Oggi come allora mi fa sorridere e godere con un plus a renderlo ancor più speciale, la presenza del giovane sommelier @nicola_ferri_97 che propone gli abbinamenti migliori: nuove generazioni al servizio della cultura edibile 🍽❣️🐟 #mangiateconsentimento