. マスカット&グレープ アフタヌーンティー <2022.9.1~2022.9.30> 旬を迎えたシャインマスカットやピオーネを贅沢に使用したアフタヌーンティー。ペストリーシェフ板垣雄己が手がけるスイーツの数々に込められたストーリーをご紹介します。 ------------------------------------ 菓子缶に入って供される「紫蘇とマスカットのパヴロヴァ」は、乾燥させた紫蘇の葉を混ぜ込んだメレンゲ生地の上に、紫蘇の香りの生クリームが。爽やかな風味のクリームと、その上に配されたシャインマスカットのみずみずしい甘さをお愉しみください。 可愛らしいぶどうの形の「レーズンバターサンド」は、曲げ輪に入れてご提供しています。サブレ生地にセミドライレーズンのペーストを塗り、その上にバタークリームで一粒一粒ぶどうを表現しました。 同じく曲げ輪に入った「ぶどうもち」は、ピオーネをぶどう風味のクリームで包み、さらにそれを抹茶風味の牛皮の中に閉じ込めました。 見た目にも楽しいこだわりのスイーツをご堪能ください。 ------------------------------------ Muscat & Grape Afternoon Tea <2022.9.1~2022.9.30> A lavish afternoon tea featuring the best of the season, such as Muscat and Pione grapes. Here we introduce the story behind the sweet treats created our pastry chef Yuki Itagaki. ------------------------------------ The Shiso and Muscat Pavlova, served in a pastry tin, is a meringue dough mixed with dried shiso leaves and topped with shiso-scented fresh cream. Enjoy the tart flavour of the cream contrasted with the fresh sweetness of the Shine Muscat grapes. The cute grape-shaped Raisin Butter Sandwich is served in the magewa bentwood box. Sable dough is coated with semi-dried raisin paste and then coated with butter cream to form individual grapes. The Grape Mochi, also served in the magewa bentwood box, is made with Pione grape-flavoured cream, which is encased in green tea-flavoured gyūhi, a form of soft mochi. I hope you enjoy these sweets that are a treat for the eye as well as for the palate. ------------------------------------ #hotelthemitsuikyoto #日本の美しさと #embracingjapansbeauty