🥖 Issu d’une tradition plurimillénaire, le pain est l’aliment de base dans l’ensemble des Alpes. De l’eau, de la farine et du levain, et le tour est joué ou presque... Car imagine-t-on les efforts pour cultiver des céréales en altitude ? 🗻 Quand le blé ne pousse plus, le seigle résiste encore. Encore faut-il pouvoir cuire le pain. Par manque de bois, à Villar-d’Arène et dans d’autres villages des hautes vallées dauphinoises, on le cuisait autrefois une fois l’an seulement. Ce numéro d’hiver est résolument goûteux et réconfortant. 🍞 📚 L'Alpe n°99 -Le Goût du pain, disponible en librairie ! #glenat #glenatlivres #revue #photography #lalpe #montagne #patrimoine #histoire #pain #fairedupain #alpes #seigle #levain #cereales #altitude