Capacitar. La clave de sacar adelante un lugar de trabajo pasa por enseñar, tener la paciencia de poder explicar cada paso, cada mecanismo acoplada a cierto espacio, agradezco 100% mi capacidad de tener esa pasión para explicar el porqué de cada cosa que llevamos a cabo con mi equipo, que nunca se nos olvide de donde venimos, de donde salimos y como nos costó aprender, y saber todo lo que sabemos el día de hoy, tengamos la humildad de enseñar a la gente que no sabe, que es su primer trabajo , que tiene ganas pero que no sabe, eso es oro en polvo, siempre digo , uno no puede saber , pero si tiene las ganas , eso es lo fundamental , porque si sabes y no tenes ganas el resto no te sirve de nada.. demos oportunidad de trabajo siempre, intentemos que funcione, y en todo caso decantará solo, no perdemos nada.. Gracias amada gastronomía por ser tan noble, de no saber nada, a poder saberlo todo y llegar lejos. Que siempre nos encuentre algo lindo para comer y beber .. 🍴