Bombana(s)出動了,就是Chef Umberto Bombana與兒子Bart的working & holiday,說的二人星期一的公眾假期去了K11 MUSEA,視察月底開業的美式歐扒屋KILO Steakhouse的進展。 由於工程接近完工,Chef Bombana差不多每日在餐廳完成午市後,就過海到九龍,他教導兒子自己是廚師出身做管理,難免事事親力親為的,笑言樣樣都知道真相,是過程比較辛苦及痛苦的,不過亦可以發現問題盡快解決。Chef Bombana看到餐廳裝修工程進度理想,相當滿意。 Chef Bombana表示兒子現在學習管理,先要了解多一點餐廳業務,現在都是觀察階段先邊學邊,加上他還是一名學生,課餘時間才可以來餐廳幫手,叮囑他不用急慢慢學。他笑言凡事都有得選擇的,若然兒子覺得他的管理方式有點太埋身,他會轉介Bart去Management 2.0,導師是某人,到時他就學會不只是他的micro management,而是她自創的Nano management,即是納米型、地毯式加工作狂,當然還有睡眠不足的副作用,相信有比較之下,估計兒子會想跟他學習多一點的。 說到這裡,Chef Bombana問兒子喜歡那一類型的管理模式,Bart笑言自己是freestyle + 佛系主義者,所以不會跟隨二人的管理風格,各有各風格,互相補位就最好了。