🇫🇷 Cette année, pour fêter les rois, Pierre Hermé imagine la Galette “Jardin de Palerme”, une ode aux vergers de Sicile et à leurs agrumes juteux et parfumés. Une partition où le parfum des citrons insufflé à la crème d’amandes est transcendé par les parfums et la légère amertume de zestes de pamplemousse confits. Un jeu de contrastes entre le croustillant de la pâte feuilletée et le parfum des agrumes. . 🇬🇧 This year, to celebrate kings, Pierre Hermé has created the Galette “Jardin de Palerme”, an ode to the orchards of Sicily and their juicy and fragrant citrus fruits. A score in which the scent of lemons infused into the almond cream is transcended by the fragrance and slight bitterness of candied grapefruit peel. A play of contrasts between the crispness of the puff pastry and the fragrance of the citrus fruit. #PierreHermé #PierreHerme #PicassoOfPastry #Pastry #Pâtisserie #Patisserie #RelaisDesserts