Entre les murs du Clos du Cèdre, la rencontre avec les vins Albert Bichot n’est pas un simple accord : c’est une conversation. Conversation entre des climats patiemment façonnés, des élevages pensés dans la durée, des gestes qui révèlent plutôt qu’ils ne transforment. Ici, le vin n’accompagne pas le plat, il le raconte. Le plat ne répond pas au vin, il l’illumine. De cette rencontre, naît une table où l’on célèbre le temps long — celui des saisons, des maturités, des gestes répétés — et l’élan créatif d’aujourd’hui. _____ Within the walls of Clos du Cèdre, the pairing with Albert Bichot wines is not simply an accord — it is a conversation. A dialogue between patiently sculpted climats, time-honored élevage, and gestures that reveal rather than transform. Here, the wine does not just accompany the dish — it tells its story. And the dish does not answer the wine — it illuminates it. From this meeting is born a table that celebrates the long rhythm of seasons, maturities, and practiced hands — and the creative energy of today. #albertbichot #accordsmetsvins #lecèdrebeaune #vinsdebourgogne #wineandfoodpairing #burgundywines