Endlich sind Markus Hirschler und Stefan Grabler wieder am Gast! Wir durften beim Probeessen die ersten Eindrücke im neuen @waltz.gasthaus sammeln. Wein konnten sie eh schon immer, jetzt ist die Karte aber nochmal besser geworden. Sie ist immer noch riesig aber insgesamt etwas fokussierter von Regionen und Winzern. Dabei wird vor allem Wert auf Jahrgangstiefe gelegt und die Kalkulation ist durchaus trinkanimierend! Mit Alexander Gaßlbauer haben sie jetzt auch in der Küche ein passendes Pendant gefunden, der den gehobenen österreichischen Gasthaus Stil wunderbar nach München bringt. Vermeintlich einfache Gerichte in höchster Qualität auf den Teller zu bringen ist eine Kunst und das saftige Backhendl und die fluffigen Topfenknödel haben schonmal ein Ausrufezeichen gesetzt. Ab Donnerstag ist das Waltz ganz offiziell aufgesperrt, bis Jahresende in der Interimslocation im S.Zimmer und anschließend geht es nur ein paar Häuser weiter in der Ickstattstraße. #waltzgasthaus #waltz #gasthaus #wirtshaus #münchen #österreichischeküche