I’m back home in Mexico and back to a routine that fuels my mind, body and soul. Starting with a morning juice! 🥬🍎 Many of you have asked what we do with the pulp. There are SO MANY options! From saving it for broths, soups, veggie burgers (like this video), dressing, composting or even dog food. Here’s a quick tutorial on how we make our veggie burgers at home. 🌿Juice ingredients: beets, ginger, celery 🍔 steps: 1) Sauté pulp with spices and salt 2) Add 1/2 cup organic flour 3) Add1/4 cup plantbased milk 4) Add 1 tablespoon chia seeds 5) Mix and cook it on a pan at medium heat. That’s it! I topped it with a cilantro dressing I made, and some pumpkin seeds. How do you use your juice leftovers? 👇🏽 - - - - - - Regresé a casa en México y volví a una rutina que alimenta mi mente, cuerpo y alma. ¡Empezando con un jugo matutino! 🥬🍎 Muchxs me han preguntado qué hacemos con la pulpa. ¡Hay varias opciones! Desde guardarlo para caldos, sopas, hamburguesas veganas (como este video), aderezo, compostaje o incluso comida para perros. Aquí les dejo un tutorial rápido sobre cómo hacemos nuestras hamburguesas veganas en casa. 🌿Ingredientes del jugo: remolacha, jengibre, apio 🍔 pasos: 1) Saltear la pulpa con especias y sal 2) Agregar 1/2 taza harina organica 3) Agregar 1/4 taza de leche vegetal 4)) Agregar 1 cucharada de semillas de chía 5) Mezclar y cocinar en una sartén a fuego medio. ¡Eso es todo! Lo cubrí con un aderezo de cilantro que hice y algunas semillas de calabaza. ¿Cómo usan ustedes las sobras de jugo? 👇🏽 #nofoodwaste #plantbased #zerowasterecipe #zerowaste #juicing #pulp #compost #veganburger