Maison familiale depuis 3 générations c est le neveu de Jean Michel Lorain qui s apprête à continuer d'ecrire l histoire 👌 @alexandre_bondoux Situé sur les bords de l Yonne à Joigny la @cotestjacques a été fondé en 1945! Quelques extraits de la carte : Île flottante au caviar - gelé d ail noir - creme légère au raifort Homard "pattes bleus" - polenta citron - émulsion arabica Lieu jaune légèrement fumé au caviar Noix de ris de veau gingembre - petit oignons - rhubarbe - radis rose Abricots rôtis - croustillant aux amandes - glace romarin #lechefmagazine #lechef #gastronomie #2etoiles #Yonne #Bourgogne #famille #passation