👨‍🍳 Fort de son expérience au Crocodile à Strasbourg, Ludovic Kientz s’est installé à son compte, fin 2018, à Drusenheim et en 2021, a décroché une étoile Michelin. Ce perfectionniste réalise une cuisine française bourgeoise, respectueuse des saisons, avec quelques touches asiatiques, tout en restant soucieux de maîtriser la qualité et la régularité. - Carpaccio de noix de saint Jacques et sa marinade de petits légumes, gel de citron - Bar mariné, chair de tourteau et mayonnaise au raifort 👉 Intégralité de l'entretien avec le chef dans le numéro 322 du magazine Le Chef ! @au.gourmet #lechefmagazine #lechef #chef #ludovickientz #augourmet #augourmetdrusenheim #drusenheim #restaurant #1etoilemichelin #guidemichelin #cuisine #gastronomie #univers #restaurant #gastronomy #foodlover #frenchchef