One popular Palestinian dish. Rashta or Rashta with lentils which is loved and cooked all over Palestine. Served 4 200g green lentils, rinsed 1 medium onion, chopped 4 tbls olive oil 3 cloves garlic, crushed 20g coriander, chopped 1/2 tsp ground cumin 1/4 tsp ground coriander 3/4 tsp salt Black pepper 250g tagliatelle pasta Lemon wedges For garnishing, sliced ​​onions mixed with salt and sumac parsley Fried onion (optional) Sauté the onions with 2 tablespoons of olive oil for 5 minutes, then add the lentils. Cover the mixture with 2 litter water and cook for about 30 minutes until the lentils are almost done. Add pasta and cook for 10 minutes. Fry the garlic in the rest of the olive oil, then add the green coriander. Add this mixture to the lentil and add spices, salt and a good grind of black pepper. Cook for further 5 minutes. Garnish with sumac onion, parsley, and fried onions if we use. Serve with lemon and bread. من أكلاتنا الشعبية الفلسطينية رشتا بالعدس او رشتاية العدس طبخة مشهورة ومحبوبة وبتنطبخ بكل انحاء فلسطين الكمية لاربع اشخاص 1 كوب عدس أخضر، مغسول 1 حبة بصل، متوسطة مفرومة 4 ملاعق زيت زيتون 3 سن ثوم، مفروم ناعم 20 غ كزبرة خضراء، مفرومة 1/2ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 3/4 ملعقة صغيرة ملح فلفل أسود 250 ج باستا الكاسيريتشي، عصير ليمون للتزين بصل مقطع شرايح ومخلوط مع ملح وسماق بقدونس بصل مقلي (اختياري) يُشوح البصل في نصف كمية زيت الزيتون لمدة 5 دقائق، ثم يضاف العدس المغسول يغطى الخليط بالماء ويطهى لمدة 30 دقيقة تقريب إلى أن يوشك العدس على النضوج. تضاف الباستا وتُطهى لمدة 10 دقائق. يُشوح الثوم في باقي كمية زيت الزيتون، ثم تضاف الكزبرة الخضراء. يضاف هذا الخليط إلى خليط العدس، ويُتبل بالبهارات والملح والفلفل الأسود. يطهى على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق، ثم يرفع عن النار. يزين بالبصل بالسماق والبقدونس والبصل المقلي اذا استعملناه ويتقدم مع الليمون